Pakasteet viittaavat elintarvikkeisiin, joissa pätevät elintarvikeraaka-aineet käsitellään asianmukaisesti, pakastetaan -30 ℃:n lämpötilassa ja säilytetään ja kierrätetään -18 ℃ tai sitä alhaisemmassa pakkauksen jälkeen.Matalalämpötilaisen kylmäketjusäilytyksen käytön ansiosta pakastetuilla elintarvikkeilla on pitkä säilyvyys, se ei ole helppo turmeltua ja helppo syödä, mutta se asettaa myös suurempia haasteita ja korkeampia vaatimuksia pakkausmateriaaleille.
Yleiset pakasteiden pakkausmateriaalit
Tällä hetkellä yleinenpakastepakkauspussitmarkkinoilla enimmäkseen käytetään seuraavaa materiaalirakennetta:
1.PET/PE
Tämä rakenne on suhteellisen yleinen pakastepakkauksissa, kosteudenkestävä, kylmäkestävyys, alhaisen lämpötilan lämpösaumauskyky on hyvä, kustannukset ovat suhteellisen alhaiset.
2. BOPP/PE, BOPP/CPP
Tämäntyyppinen rakenne on kosteudenkestävä, kylmänkestävä ja sillä on korkea vetolujuus matalan lämpötilan kuumasaumaukseen, mikä tekee siitä suhteellisen kustannustehokkaan.Niistä BOPP/PE-rakennepakkauspussilla on parempi ulkonäkö ja tuntuma kuin PET/PE-rakenne, mikä voi parantaa tuotteen laatua.
3. PET/VMPET/CPE, BOPP/VMPET/CPE
Alumiinipinnoitteen vuoksi tämän tyyppisessä rakenteessa on kauniisti painettu pinta, mutta sen kuumasaumaus alhaisessa lämpötilassa on hieman heikko ja sen hinta on suhteellisen korkea, mikä johtaa suhteellisen alhaiseen käyttöasteeseen.
4. NY/PE, PET/NY/LLDPE, PET/NY/AL/PE, NY/PE
Tämän tyyppisen rakenteen pakkaus kestää jäätymistä ja iskuja.NY-kerroksen läsnäolon ansiosta sillä on hyvä lävistyskestävyys, mutta hinta on suhteellisen korkea.Sitä käytetään yleensä sellaisten tuotteiden pakkaamiseen, joissa on reunat tai painavat painot.
Lisäksi on olemassa toisen tyyppinen PE-pussi, jota käytetään yleisesti vihannesten ja pakastettujen elintarvikkeiden ulkopakkauspussina.
ILisäksi on yksinkertainen PE-pussi, jota käytetään yleensä vihanneksina, yksinkertaisina pakastepakkauspusseina jne.
Pakkauspussien lisäksi joissakin pakastetuissa elintarvikkeissa on käytettävä muovialustaa, yleisimmin käytetty alustamateriaali on PP, elintarvikelaatuisen PP-hygienia on hyvä, sitä voidaan käyttää -30 ℃ alhaisessa lämpötilassa, on PET- ja muita materiaaleja.Aaltopahvipakkaus yleisenä kuljetuspakkauksena, sen iskunkesto, paineenkestävyys ja kustannusedut, on ensimmäinen huomioitava pakastekuljetusten pakkaustekijöitä.
Kahta suurta ongelmaa ei voida jättää huomiotta
1. elintarvikkeiden kuiva kulutus, jäätyminen polttava ilmiö
Pakastevarastointi voi rajoittaa suuresti mikro-organismien kasvua ja lisääntymistä, mikä vähentää ruoan pilaantumista ja pilaantumista.Tietyissä pakastevarastointiprosesseissa elintarvikkeiden kuivumis- ja hapettumisilmiöt kuitenkin pahenevat pakastusajan pidentyessä.
Pakastimessa on lämpötilan ja vesihöyryn osapaineen jakautuminen: ruoan pinta>ympäröivä ilma>jäähdytin.Yhtäältä tämä johtuu siitä, että ruoan pinnalla oleva lämpö siirtyy ympäröivään ilmaan alentaen entisestään sen omaa lämpötilaa;Toisaalta vesihöyryn paine-ero ruoan pinnan ja ympäröivän ilman välillä voi edistää ruoan pinnalla olevan veden ja jääkiteiden haihtumista ja sublimoitumista ilmaan.
Tässä vaiheessa enemmän vesihöyryä sisältävä ilma imee itseensä lämpöä, pienentää tiheyttä ja siirtyy pakastimen yläpuolella olevaa ilmaa kohti;Virtattaessa jäähdyttimen läpi, jäähdyttimen erittäin alhaisesta lämpötilasta johtuen kylläisen veden paine on myös siinä lämpötilassa hyvin alhainen.Ilman jäähtyessä vesihöyry koskettaa jäähdyttimen pintaa ja tiivistyy huurreeksi, mikä lisää jäähtyneen ilman tiheyttä ja uppoaa ja joutuu jälleen kosketukseen ruoan kanssa.Tämä prosessi toistuu ja kiertää edelleen, ja ruoan pinnalla oleva vesi katoaa edelleen, mikä johtaa painon laskuun.Tätä ilmiötä kutsutaan "kuivakulutukseksi".
Jatkuvan kuivumisilmiön aikana ruoan pinta muuttuu vähitellen huokoiseksi kudokseksi, mikä lisää kosketuspinta-alaa hapen kanssa, kiihdyttää ruokarasvojen ja pigmenttien hapettumista, mikä aiheuttaa pinnan ruskistumista ja proteiinien denaturoitumista.Tämä ilmiö tunnetaan nimellä "jäätynyt palaminen".
Vesihöyryn siirtymisen ja ilman hapen hapettumisreaktion vuoksi, jotka ovat perustavanlaatuisia syitä edellä mainittuihin ilmiöihin, pakasteelintarvikkeiden sisäpakkauksissa käytettävillä muovipakkausmateriaaleilla tulee olla hyvät vesihöyryn ja happisulkuominaisuudet. este pakasteruoan ja ulkomaailman välillä.
2. Pakastevarastointiympäristön vaikutus pakkausmateriaalien mekaaniseen lujuuteen
Kuten hyvin tiedetään, muovit muuttuvat hauraiksi ja alttiiksi halkeilemaan, kun ne altistetaan alhaisille lämpötiloille pitkän aikaa, mikä johtaa jyrkkään fysikaalisten ominaisuuksien heikkenemiseen.Tämä heijastaa muovimateriaalien heikkoutta huonossa kylmänkestävyydessä.Yleensä muovin kylmäkestävyyttä edustaa haurastumislämpötila.Lämpötilan laskiessa muovit muuttuvat hauraiksi ja alttiiksi murtumisille, koska niiden polymeerimolekyyliketjujen aktiivisuus vähenee.Määritellyn iskulujuuden alaisuudessa 50 % muovista murtuu hauraalta, ja tämä lämpötila on hauras lämpötila, joka on lämpötilan alaraja, jossa muovimateriaaleja voidaan käyttää normaalisti.Jos pakastepakkausmateriaalien kylmänkestävyys on huono, pakasteen terävät ulkonemat voivat helposti puhkaista pakkauksen myöhemmän kuljetuksen ja lastauksen ja purkamisen aikana aiheuttaen vuotoongelmia ja kiihdyttäen ruoan pilaantumista.
Ratkaisut
Seuraavat näkökohdat voidaan ottaa huomioon kahden edellä mainitun pääongelman esiintymistiheyden minimoimiseksi ja pakasteiden turvallisuuden varmistamiseksi.
1. Valitse korkeasulkuiset ja lujat sisäpakkausmateriaalit
On olemassa laaja valikoima pakkausmateriaaleja, joiden ominaisuudet vaihtelevat.Vain ymmärtämällä eri pakkausmateriaalien fysikaaliset ominaisuudet voimme valita järkevät pakasteen suojavaatimuksiin perustuvat materiaalit, jotka säilyttävät ruoan maun ja laadun sekä kuvastavat tuotteen arvoa.
Nykyisessä,muovinen joustava pakkausPakasteiden alalla käytettävät tuotteet jaetaan pääasiassa kolmeen luokkaan:
Ensimmäinen tyyppi on yksikerroksinenpakkauspussit, kuten PE-pussit, joilla on suhteellisen huono suojavaikutus ja joita käytetään yleisestivihannesten pakkaus, jne;
Toinen tyyppi ovat komposiittiset pehmeät muovipakkauspussit, joissa käytetään liimoja kahden tai useamman kerroksen muovikalvomateriaalien, kuten OPP/LLDPE, NY/LLDPE jne., yhteen liittämiseen, ja niillä on suhteellisen hyvä kosteudenkestävyys, kylmänkestävyys ja puhkaisunkestävyys. ;
Kolmas tyyppi on monikerroksiset koekstrudoidut pehmeät muovipakkauspussit, jotka sulattavat ja ekstrudoivat erilaisia toiminnallisia raaka-aineita, kuten PA, PE, PP, PET, EVOH jne., ja yhdistävät ne pääsuuttimessa.Niitä puhalletaan, laajennetaan ja jäähdytetään yhdessä.Tämän tyyppisessä materiaalissa ei käytetä liimoja, ja sen ominaisuudet ovat saasteeton, korkea este, korkea lujuus ja kestävyys korkeita ja matalia lämpötiloja vastaan.
Tiedot osoittavat, että kehittyneissä maissa ja alueilla kolmannen tyyppisten pakkausten käyttö on noin 40 % pakastepakkausten kokonaismäärästä, kun taas Kiinassa sen osuus on vain noin 6 %, mikä vaatii lisäedistämistä.
Teknologian jatkuvan kehityksen myötä myös uusia materiaaleja ilmaantuu peräkkäin, ja syötävä pakkauskalvo on yksi edustajista.Se käyttää substraattina biohajoavia polysakkarideja, proteiineja tai lipidejä ja muodostaa suojakalvon pakasteruoan pinnalle käärimällä, liottamalla, päällystämällä tai ruiskuttamalla, käyttämällä luonnollisia syötäviä aineita raaka-aineena ja molekyylien välisten vuorovaikutusten avulla säätelemään veden siirtymistä ja hapen läpäisy.Tällä kalvolla on selvä vedenkestävyys ja vahva kaasunläpäisevyysvastus.Mikä tärkeintä, sitä voidaan käyttää pakasteruokien kanssa ilman saastumista ja sillä on laajat käyttömahdollisuudet.
2. Sisäpakkausmateriaalien kylmäkestävyyden ja mekaanisen lujuuden parantaminen
Tapa 1:Valitse kohtuulliset komposiitti- tai koekstrudoidut raaka-aineet.
Kaikilla nailonilla, LLDPE:llä ja EVA:lla on erinomainen alhaisten lämpötilojen kestävyys, repeytymiskestävyys ja iskunkestävyys.Tällaisten raaka-aineiden lisääminen komposiitti- tai koekstruusioprosesseihin voi tehokkaasti parantaa pakkausmateriaalien vedenpitävyyttä, kaasusulkua ja mekaanista lujuutta.
Tapa 2:Lisää pehmittimien osuutta asianmukaisesti.
Pehmittimiä käytetään pääasiassa heikentämään polymeerimolekyylien välisiä toissijaisia sidoksia, mikä lisää polymeerin molekyyliketjujen liikkuvuutta ja vähentää kiteisyyttä.Tämä ilmenee polymeerin kovuuden, moduulin ja haurauslämpötilan laskuna sekä venymän ja joustavuuden lisääntymisenä.
Vahvistaa pakkausten tarkastustoimia
Pakkauksella on suuri merkitys pakasteruoan kannalta.Siksi maa on muotoillut asiaankuuluvat standardit ja määräykset, kuten SN/T0715-1997 "Vienti pakastettujen elintarvikkeiden kuljetuspakkausten tarkastusmääräykset".Asettamalla vähimmäisvaatimukset pakkausmateriaalien suorituskyvylle taataan koko prosessin laatu pakkausraaka-aineen toimituksesta pakkausteknologiasta pakkausvaikutukseen.Tältä osin yritysten tulisi perustaa kattava pakkausten laadunvalvontalaboratorio, joka on varustettu kolmikammioisella integroidulla lohkorakenteen hapen/vesihöyryn läpäisevyyden testerillä, älykkäällä elektronisella vetolujuustestauslaitteella, kartongin puristuskoneella ja muilla testausinstrumenteilla suorittaakseen sarjan testaustestejä pakastetut pakkausmateriaalit, mukaan lukien sulkukyky, puristuskyky, lävistyskestävyys, repeytymiskestävyys ja iskunkestävyys.
Yhteenvetona voidaan todeta, että pakasteiden pakkausmateriaalit kohtaavat monia uusia vaatimuksia ja ongelmia hakuprosessissa.Näiden ongelmien tutkimisesta ja ratkaisemisesta on suurta hyötyä pakasteiden säilytys- ja kuljetuslaadun parantamisessa.Lisäksi pakkausten tarkastusprosessin parantaminen ja tietojärjestelmän perustaminen erilaisten pakkausmateriaalien testaamiseen luo tutkimuspohjaa tulevaisuuden materiaalivalinnoille ja laadunvalvonnalle.
Jos sinulla on yhtäänfvaaleanpunainenfoodpkertovavaatimuksia, voit ottaa meihin yhteyttä.Kuten a joustopakkausten valmistajayli 20 vuoden ajan tarjoamme oikeat pakkausratkaisut tuotetarpeesi ja budjettisi mukaan.
Postitusaika: 27.9.2023
